Comida en Vieques Puerto Rico: Restaurantes, Comida Criolla y MercadosPara describir un poco la comida puertorriqueña = criolla, es bueno decir que ha tenido influencia arawaka, taíno, española y africana.
Los habitantes originales de Vieques fueron los arawakos y taínos, ellos basaron su dieta en maíz, fruta tropical y mariscos.
Con la llegada de los españoles a finales del siglo XV, los habitantes de Vieques fueron introducidos a la carne de res, la carne de cerdo (lechón asado!), arroz, trigo, y aceite de oliva. Pronto, después de haberse establecido, el español comenzó a plantar caña de azúcar y a importar esclavos de África, los cuales trajeron con ellos okra y taro (conocido en Puerto Rico como yautia).
Hoy en día los ingredientes más comunes son: culantro, arroz, frijoles, la carne de cerdo (lechón), carne de res, papaya, mango, cacao, níspero, apio, plátanos, bananos, yautía (es una raíz parecida a la yuca) y yampee.
La mezcla de todos estos ingredientes, pasados de generación a generación, entre los diversos grupos étnicos que se habían establecido en la isla, resultó en ésta mezcla tan exótica y tan sabrosa que es la cocina puertorriqueña de hoy.
